Portata: Dolci

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 18 min
Temperatura: 180°C
Difficoltà: media
Porzioni: 6

Ingredienti:

• 100 g Mix C - Mix Dolci
• 2 uova
• 2 Cc acqua fredda
• 90 g zucchero a velo
• 1/2 baccello di vaniglia
• 1/2 cc lievito in polvere
• 1/2 Cc olio extravergine di oliva
• q.b. sale

Per il ripieno:

• 200 ml panna
• 2 cc zucchero
• q.b. marmellata di frutti di bosco

Per la decorazione:

• 200 g frutti di bosco (more, lamponi, fragoline)
• q.b. zucchero a velo

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 180 °C, con funzione ventilata; imburrare uno stampo rotondo o rivestirlo di carta da forno.
• Separare gli albumi dai tuorli e lasciare questi ultimi da parte.
• Unire 2 cucchiai di acqua fredda agli albumi, salare e montare a neve. Versare lentamente lo zucchero a velo.
• Mescolare Mix C e lievito in polvere.
• Aggiungere ½ cucchiaio di olio, la polpa della vaniglia e i due tuorli alla miscela di albumi e zucchero. Infine setacciare Mix C con il lievito in polvere sull’impasto e amalgamarlo con un cucchiaio di legno forato.
• Versare l’impasto nello stampo e cuocere per 18 minuti sul ripiano più basso del forno.
• Far raffreddare la torta e, dopo averla sformata, tagliarla in orizzontale ricavando due dischi.
• Per la farcitura, montare la panna con lo zucchero, non troppo soda.
• Spennellare il fondo della torta con la marmellata di lamponi, stendervi sopra uno strato di panna e posizionare il secondo disco di torta.
• Spennellare lo strato superiore con la panna e decorare con i frutti di bosco. Infine, spolverizzare di zucchero a velo.