Ingredienti
- 250 g di filetto di ricciola
- 50 g di mollica di PanBauletto
- 1 uovo
- 1 piccolo spicchio di aglio
- 30 g di parmigiano reggiano
- Un pizzico di pepe
- Un ciuffetto di prezzemolo
- Pangrattato per impanatura qb
- Olio di semi di arachidi per la frittura
- Maionese qb
- Semi di chia qb
Preparazione
Con il mixer frulla finemente la mollica di PanBauletto e mettila in una ciotola, poi unisci il filetto di ricciola tritato a coltello, l’uovo, il parmigiano reggiano, aglio e prezzemolo tritati e un pizzico di pepe. Mescola bene e forma le polpette.
A questo punto rotola le polpette nel Pangrattato e friggile in olio ben caldo fino a doratura desiderata.
A piacere servi impiattando su un letto di semi di chia e maionese.