• 4 fette di Panbauletto
• 1 avocado maturo
• 1 uovo
• 5-6 pomodorini
• olio
• sale
• pepe
• limone

Preparazione

Ottieni la crema di avocado: taglia l’avocado a metà, togli il nocciolo e con un cucchiaio scava ogni metà per ottenere la polpa. Taglia la polpa a piccoli pezzetti e con i rebbi della forchetta schiacciala fino a formare un composto. Condisci con sale, olio e succo di limone q.b.

Taglia i pomodorini a piccoli pezzetti. In una padella cuoci l’uovo con un goccio di olio e sale e prima che sia completamente coaugulato strapazzalo con la forchetta.

Tosta le fette di Panbauletto e spalmaci la crema di avocado. Su due fette disponi i pomodorini a cubetti e sulle altre due l’uovo strapazzato.

Condisci a piacere con olio, sale e pepe.